>>> Заратустра (zrtstr) писал (а) в ответ на сообщение: >>>> XXVector (XXVector) писал (а) в ответ на сообщение: >>>>> Только это не аджика. Во всяком случае, не классическая
>>>> Почему? Очень похоже... Хотя вариаций - море
>>> >>> Настоящая (кавказская) аджика - это чисто горлодёр. И уж конечно, её не варят, а просто перетирают чеснок и жгучий перец с солью, ещё кориандр и хмели-сунели можно
>>Я когда-то смотрел по телеку передачу о том, как в абхазских селах делают аджику. Адский труд.
> > Ещё бы! Жгучий перец голыми руками перетирать, да ещё и с солью, скорей всего, без воспаления не обойдётся
Жгучий перец вроде как противоспалительное, антибактериальное... Или о чем мы?
19:12 27.08.2020
XXVector (XXVector) писал (а) в ответ на :
> Соус типа краснодарский, а не аджика >
не болтай ерундой.. соус типа краснодарский..это слегка подсоленое повидло
19:12 27.08.2020
пани Наташенька (holman) писал (а) в ответ на :
> Слобожанский (Слобожанский) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Я когда-то смотрел по телеку передачу о том, как в абхазских селах делают аджику. Адский труд.
>а я смотрела..как племена амазонии делают пиво.. > ваще капец
Это те что плюют, что ли для закваски?))
19:13 27.08.2020
пани Наташенька (holman) писал (а) в ответ на :
> XXVector (XXVector) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Соус типа краснодарский, а не аджика >>
>не болтай ерундой. > соус типа краснодарский. это слегка подсоленое повидло
Одна фигня
19:14 27.08.2020
XXVector (XXVector) писал (а) в ответ на :
> Это те что плюют, что ли для закваски?)) >
ага сначала долго пережовывают ..а потом сплевывают к корыто
19:14 27.08.2020
пани Наташенька (holman) писал (а) в ответ на :
> я.тоже делаю подобие аджики > я ее называю сырой.
Мне сырая как-то не очень. У меня сегодня была задача утилизировать бракованный сладкий перец исходя из наличия других ингредиентов по сусекам. Мав час та натхнення. Вот помидор как раз и не было почему-то.
19:15 27.08.2020
пани Наташенька (holman) писал (а) в ответ на :
> XXVector (XXVector) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Это те что плюют, что ли для закваски?)) >>
>ага > сначала долго пережовывают ..а потом сплевывают к корыто
во, кажется я тоже это видел
19:15 27.08.2020
XXVector (XXVector) писал (а) в ответ на :
> Одна фигня >
я тебе счас голову откушу.. полкило хрена..это уже не соус
>> я.тоже делаю подобие аджики >> я ее называю сырой..потому что она не варится и не купорится.. >> просто в холодильник ставится.. >> перекрутить >> 4 кг спелых помидорков >> 1.5 сладкого перца
>> и даже бултыхнуть стакан уксуса..если любите >> вот
> > Соус типа краснодарский, а не аджика
Скорее хреновина (в хорошем смысле:))
19:18 27.08.2020
XXVector (XXVector) писал (а) в ответ на :
> Ещё бы! Жгучий перец голыми руками перетирать, да ещё и с солью, скорей всего, без воспаления не обойдётся
Они, наверное, с детства привычные. Нашим рукам капец сразу бы был. Хотя, помню, в фильме абхазские старушки сетовали, что молодежь уже не делает как они - крутят через мясорубку.
>>> и даже бултыхнуть стакан уксуса..если любите >>> вот
>> >> Соус типа краснодарский, а не аджика
>Скорее хреновина (в хорошем смысле:))
Хреновый соус
19:20 27.08.2020
Слобожанский (Слобожанский) писал (а) в ответ на :
> XXVector (XXVector) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Ещё бы! Жгучий перец голыми руками перетирать, да ещё и с солью, скорей всего, без воспаления не обойдётся
>Они, наверное, с детства привычные. Нашим рукам капец сразу бы был. Хотя, помню, в фильме абхазские старушки сетовали, что молодежь уже не делает как они - крутят через мясорубку.
Интересно, есть ли разница во вкусе ли это просто олдскульный фетиш такой?
19:23 27.08.2020
Слобожанский (Слобожанский) писал (а) в ответ на :
>>>> 0.5 кг хрена >>>> 300 грамм горького перца >>>> 300 грамм чеснока.. >>> >>>> посолить по вкусу..можно и посахарить.. >>>> и даже бултыхнуть стакан уксуса..если любите
>>>> вот >>> >>> Соус типа краснодарский, а не аджика
>>Скорее хреновина (в хорошем смысле:))
>Хреновый соус
Не Именно так оказывается Хреновина – традиционный сибирский соус
19:25 27.08.2020
Заратустра (zrtstr) писал (а) в ответ на :
> Слобожанский (Слобожанский) писал (а) в ответ на сообщение:
>> XXVector (XXVector) писал (а) в ответ на сообщение:
>>> Ещё бы! Жгучий перец голыми руками перетирать, да ещё и с солью, скорей всего, без воспаления не обойдётся
>>Они, наверное, с детства привычные. Нашим рукам капец сразу бы был. Хотя, помню, в фильме абхазские старушки сетовали, что молодежь уже не делает как они - крутят через мясорубку.
>Интересно, есть ли разница во вкусе ли это просто олдскульный фетиш такой?
Трудно сказать. В детстве, помню продавалась в магазинах грузинская аджика. Наверное, максимально приближенная к классической, сейчас такой уже не встречаю. Я ее любил на хлеб намазывать и есть просто так.
Именно так оказывается