Производители начали подмешивать в творог «мясной клей» после исчезновения импортных заквасок
Schichtleiter
108 1106 20:53 14.05.2024
Производители начали подмешивать в творог «мясной клей» после исчезновения импортных заквасок
Фотобанк Moscow-Live / flickr В твороге ряда российских производителей нашли микробную трансглютаминазу, известную как «мясной клей». Это фермент, модифицирующий структуру белков, использовать его на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС) запрещено.
Специалисты Роскачества проверили 20 российских торговых марок творога пятипроцентной жирности по 77 показателям. Еще один образец был закуплен на Даниловском рынке, также в список попал производитель из Беларуси, пишет РБК. «Мясной клей» был обнаружен в твороге «Свежее завтра» и «Славянские кружева».
По словам завлабораторией технохимического контроля Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности Елены Юровой, недобросовестные производители используют этот фермент для ускорения производства творога. Кроме того, «мясной клей» улучшает товарные свойства продукта за счет удержания сывороточных белков и влаги, позволяя экономить на естественных заквасках.
В Россельхознадзоре подчеркнули, что микробная трансглютаминаза не может законно применяться в пищевой промышленности, поскольку этот фермент запрещен в России с 2020 года. За нарушение требований, установленных техническими регламентами ЕАЭС, предусмотрена ответственность, также могут быть наложены ограничения на саму продукцию, добавили в ведомстве.
У исследователей возникли и другие претензии к качеству творога. В продукции, купленной на Даниловском рынке, обнаружилась кишечная палочка. А в твороге «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Ярче!», «Нытвенский маслозавод» и «Вкуснотеево» было превышено содержание дрожжей. Также в последних двух марках и в образце с Даниловского рынка выявили повышенную концентрацию плесени.
Творог таких производителей, как «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зеленое», «Экомилк», «Эконива», не соответствовал требованиям по количеству молочнокислых бактерий. Никаких нарушений не выявили в твороге «Вкусвилл», «Домик в деревне», «Искренне ваш», «Лебедянь молоко», «Простоквашино», «Савушкин» и «Талицкий».
После начала войны с Украиной российские производители кисломолочных продуктов столкнулись с проблемами при закупке импортной закваски, которая используется для изготовления творога и сметаны. От сотрудничества с РФ отказались экспортеры из ряда европейских стран. В России основу для кисломолочной продукции производят на заводах в Угличе, Барнауле и Красногорске. Однако их мощностей не хватает, чтобы обеспечить потребности всей страны. Весной прошлого года вице-премьер Виктория Абрамченко оценивала долю заквасок, выпущенных в стране, в 20% от необходимого количества.
Впоследствии ситуация с импортом несколько выровнялась, так как данная категория продукции не попала под санкции, однако логистические трудности остались. По словам управляющего партнера Streda Consulting Алексея Груздева, среди крупнейших мировых производителей заквасок свою продукцию в Россию поставляют Chr. Hansen (Дания), Danisco (Франция), DSM (Нидерланды), Sacco и Biochem (Италия). Вы даже творог не можете сами делать))) Тока нападать на слабых Фу
22:31 14.05.2024
Не забуду никогда Когда дружбан работал с Молочной сказкой Постоянно мне говорил — Вилька , к проходной завода подъедешь сутра и посчитай ,сколько молоковозов зашло Сам смеется.
> я про форумных дебилов ... дебил создал тему для форумных дебилов .... по русски пишу ... але ..андестенд ????
Они сейчас кидаются на всякую чушь. Про поражение незалежных а фронте писать запретили, а зарабатывать надо. Вот они и начали поиск блох.
06:38 15.05.2024
Lira (59074) писал (а) в ответ на :
> > baziliokot1 (baziliokot1) писал (а) в ответ на сообщение: > я про форумных дебилов ... дебил создал тему для форумных дебилов .... по русски пишу ... але ..андестенд ????quoted1Они сейчас кидаются на всякую чушь. Про поражение незалежных а фронте писать запретили, а зарабатывать надо. Вот они и начали поиск блох.
Сегодня Россия гибнет особенно сильно( с)
06:45 15.05.2024
Арина (8888) писал (а) в ответ на :
> Сегодня Россия гибнет особенно сильно( с)
Это лапша для незалежных.
06:57 15.05.2024
baziliokot1 (baziliokot1) писал (а) в ответ на :
> дебильная тема для дебилов ??
Я бы прибавил что Дебильная "тема" от Дебилов для Дебилов.
------------- Сообщение было проверено модератором. Нарушений не зафиксировано.
07:01 15.05.2024
Lira (59074) писал (а) в ответ на :
> > baziliokot1 (baziliokot1) писал (а) в ответ на сообщение:
>> я про форумных дебилов ... дебил создал тему для форумных дебилов .... по русски пишу ... але ..андестенд ????
> > Они сейчас кидаются на всякую чушь. Про поражение незалежных а фронте писать запретили, а зарабатывать надо. Вот они и начали поиск блох.
Где ты чушь увидела то сходи в больничку очереди только к гастерологам и сплошь у всех одни жалобы на жкт
07:03 15.05.2024
KNB (KNB123) писал (а) в ответ на :
> очереди только к гастерологам и сплошь у всех одни жалобы на жкт
Было бы удивительно если бы с жалобами на ЖКТ стояли в очереди к стоматологу или урологу.
07:12 15.05.2024
KNB (KNB123) писал (а) в ответ на :
> > Lira (59074) писал (а) в ответ на сообщение: > > baziliokot1 (baziliokot1) писал (а) в ответ на сообщение:
>> я про форумных дебилов ... дебил создал тему для форумных дебилов .... по русски пишу ... але ..андестенд ????quoted2>> Они сейчас кидаются на всякую чушь. Про поражение незалежных а фронте писать запретили, а зарабатывать надо. Вот они и начали поиск блох. quoted1Где ты чушь увидела то сходи в больничку очереди только к гастерологам и сплошь у всех одни жалобы на жкт
Рыдаем всем трамваем/автобусом( маршруток в городе нет)
