Исходные продукты питания
0. Разное: ХЛЕБ, масло раст., маргарин, соль, сахар, мёд, дрожжи, крахмал, уксус, сода, желатин, лимонная кислота, бульонные кубики, агар-агар, глюкоза, рыбий жир, глутамат натрия,
1. Хлебопродукты: Мука, макаронные, манка, гречка, рис, перловка (ячка), овсянка (геркулес), пшено, рожь, горох, фасоль (кр., бел., роз.), соя, чечевица, бобы, нухат, (толокно, саго), кукуруза,
2. Мясопродукты (животная пища):
2а. Мясо: говядина, свинина, баранина, конина, кролик; ДИЧЬ: заяц, оленина, косуля, сайгак.
Мясные продукты: колбаса (вар., п/коп., копч.), сосиски, сардельки, ветчина, корейка, сало, буженина, холодец, заливное, язык, почки, печень, шашлык, колбаса ливерная и паштеты,
2б. Птица: курица, утка, гусь, индейка, перепёлка, страус; ДИЧЬ: утка, фазан, чирок, рябчик, куропатка, тетерев, глухарь, вальдшнеп, бекас, лебеди, павлины, журавли.
2б1. Яйца птицы: куриные, перепелиные, утиные, гусиные, страусиные)
2в1. Рыба пресная: карась, карп, окунь, чебак, щука, ёрш, сырок, сазан, судак, лещ, пескарь, гальяны, омуль?, чир, язь, вобла, форель речная, сиг, сом, ротан, (осётр, вязига), нерка, горбуша, линь, толстолобик, пелядь, осётр, стерлядь, нельма, налим, муксун, корюшка, - 31
2в2. Рыба морская: сельд, минтай, треска, хек,скумбрия, ставрида, камбала, нототения, лосось, кета, сёмга, осётр, севрюга, белуга, кефаль, тунец, форель, окунь морской, палтус, кижуч, навага, нототения, язык морской, угорь, голец, пикша, жерех, масляная, зубатка - 28
2в3. Икра: лососевая, нерки, осетровая, кеты, белужья, севрюжья, минтая, щучья, мойвы, карася, судака
2в4. Рыба солёная и копчёная и сушеная: килька, мойва, сельдь, скумбрия, лосось, горбуша, кета, сёмга, кижич, нерка
2в5д. Строганина: чир, нельма, муксун, омуль,
2г. Ракообразные и морепродукты: раки, крабы, креветки, лангусты, устрицы, кальмары, осьминоги, [лягушки, черепахи, змеи]
3. Грибы: сыроежки, подберёзовики, подосиновики, белые, боровики, маслята, грузди, опята, шампиньоны, сморчки, рыжики, лисички, волнушки, вешенки, трюфели, - 15
4. Молочные: молоко, кефир, творог, сметана, масло, сыр, сливки, м. топлёное, ряженка, йогурт, сыр колбасный, ацедофилин, бифидок, простокваша, брынза. Молоко кобылье, козье, яка.
5. Овощи: картофель, морковь, лук, лук-порей, чеснок, капуста (белокач., цветная, брюссел., кольраби), свекла, тыква, помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны, перец болг., спаржа, репа, брюква, патиссоны, редька, редиска, оливки, фасоль стручковая, морская капуста, - 25
6. Зелень: лук, ########## петрушка, сельдерей, пастернак, киндза, базилик (райхон), салат, щавель, шпинат, крапива, одуванчики, каперсы, - 17
6а. Коренья: петрушка, сельдерей, пастернак, имбирь, хрен
6б. Душистые травы: мята, душица, мелисса, листья ч.смородины, лепестки роз
7. Фрукты: яблоки, груши, слива, абрикос, персик, виноград, арбуз, дыня, банан, лимон,апельсин, мандарины, гранат, хурма, айва, алыча, мушмула, фейхоа, инжир, финики, авакадо, киви, ананас, манго. - 24
7а Сухофрукты: изюм, курага, чернослив, яблоки-груши, бананы суш., дыни суш.
8. Ягоды: вишня, черешня, облепиха, калина, кизил, клубника, лесная клубника, земляника, малина, смородина (черная, красная, белая), крыжовник, черника, голубика, брусника, клюква, шиповник, черемуха, рябина черн/пл., ежевика, барбарис, морошка, можжевельник, поленика, костяника, шелковица -27
9. Орехи и семена: семечки подс., грецкие, арахис, фундук, кедровые, фисташки, мак, миндаль, семя тыквы, семя абрикоса, каштан, жёлуди, кокос, кешью, пекан, макадамия - 16
10. Пряности: перец (чёр,душ,кр,бел), горчица, лавр, кориандр, шафран-куркума, семя ##########а зира-кумин, эстрагон, шамбала, тимьян, майоран, джонджоли, бадьян, паприка?,
сладкие: корица, гвоздика, ваниль, имбирь, кардамон, анис, тмин, хмель, кунжут,
настойки: зверобой, зубровка, мускат, чабер, чабрец, тархун, дандур (портулак),
СМЕСИ: хмели-сунели, аджика, карри, соевый соус; барахло: розмарин, орегано, - 36
11. Напитки: чай, кофе, какао, цикорий, (кофейные напитки), (соки [берёза, кокос], кисель, компот, морс, квас), газировка, минералка, [вино, водка, коньяк, ликёр, вермут, мёд]
(((Зелёным выделены продукты, которые можно есть сырыми)))