По данным этимологических словарей славянских языков[9], слово борщ произошло от названия растения: первоначально борщом назывался борщевик (не путать с заносным видом борщевик Сосновского, вызывающим ожог), съедобные листья которого использовались в пищу. По-видимому, распространённое мнение о том, что «бърщь» является старославянским названием свёклы, следует отнести к народной этимологии: это значение не зафиксировано в словарях древних славянских наречий, однако на украинский язык свёкла (от греч. seukla)[10] переводится как буряк.
В старину борщом называли похлёбку из борщевика. Позже борщ готовили на свекольном квасе: его разбавляли водой, смесь заливали в глиняный горшок или чугунок и доводили до кипения. В кипяток клали нарезанную свёклу, капусту, морковь и другие овощи и ставили горшок в печь. Сваренный борщ солили и заправляли[11].
Происхождение борща неизвестно; вероятнее всего, он появился на территории, которую занимала ранее Киевская Русь, и ныне получил наибольшее распространение и разнообразие.
В России упоминается в памятниках XVI—XVII веков. Очерки о нём можно встретить в новгородских ямских книгах за 1586—1631 годы. Варить борщевик и свеклу летом рекомендует Домострой. Интересно, что это блюдо очень любили Екатерина II, Александр II, балерина Анна Павлова[16].
Современное значение борща, как супа из свеклы с капустой, было заимствовано из украинского языка в XIX веке.
Сегодня свои тонкости и особенности приготовления борща имеют и поляки, и русские, и литовцы, и украинцы, и румыны, и белорусы[19]. Чётких канонов нет.
ну и шо ты за супостатовское дерьмо показал ? поток сознания какого то отдельно взятого ресторатора дебила из глубинок Франции для которого russian начинается на границе с Польшей и восточней до Китая?
я тебе ваш российский раздел википедии показал , не украинский которые пишут с целью "насолить РФ" а именно ваш, родной. Вы даже у себя в РФ называете борщ украинским а ты троллишь тут топорно.
Нету ничего украинского в природе Украина искусственно созданное большевиками территориальное образование ,которое всего за 30 лет показало свою нежизнеспособность .. Национальность украинец ,то же самое ,что и национальность американец . А борщ как был русским так и останется .
В Европе уже была печь, когда племена угрофиннов, татар, монголов, населяющих сегодняшнюю РФ, жили в юртах и землянках. Из Европы печь пришла в Киевскую Русь -Украину. Поэтому она называлась рюской и была прихвачена московией, как и всё: кирпичное строительство, строительство домов , колоколов и др.
Мик Лена 39929 (39929) писал (а) в ответ на сообщение:
> В Европе уже была печь, когда племена угрофиннов, татар, монголов, населяющих сегодняшнюю РФ, жили в юртах и землянках. Из Европы печь пришла в Киевскую Русь -Украину. Поэтому она называлась рюской и была прихвачена московией, как и всё: кирпичное строительство, строительство домов , колоколов и др. quoted1
Мик Лена 39929 (39929) писал (а) в ответ на сообщение:
> В Европе уже была печь, когда племена угрофиннов, татар, монголов, населяющих сегодняшнюю РФ, жили в юртах и землянках. Из Европы печь пришла в Киевскую Русь -Украину. Поэтому она называлась рюской и была прихвачена московией, как и всё: кирпичное строительство, строительство домов , колоколов и др quoted1
Ой сказочник. Все в кучю, все в кучю.
Наверное, уже можно прекратить перечисление регионов Руси и небольших сопредельных стран – ни один регион, ни одна небольшая страна не могли побудить князей Северо-Восточной Руси перейти на строительство из белого камня и вести его триста лет. Единственными государствами, на которых великие князья Владимирские, а затем Московские, могли смотреть «снизу вверх», были две империи: Византийская и «Священная Римская».
Но в Византии строили из кирпича либо в технике «opus mixtum», то есть повлиять на выбор Долгоруким белокаменной техники византийский опыт не мог.
Значит, остается только влияние «Священной Римской империи». Опыт последней мы смело можем называть европейским: каменным было зодчество не только Империи (Германии и Северной Италии), но и соседних с ней Франции, Англии и Испании
Следовательно, мы обязаны признать влияние непосредственно «Священной Римской империи», точнее, ее центра – Южной Германии и Северной Италии.
Именно Долгорукий совершил решающий «прорыв» в «европеизации» Владимиро-Суздальского края, а возможно, и всей Русской земли.