На Сколько подорожал для украинцев салат "Оливье"?
Виктория Попова 31891
81 1059 09:15 29.12.2015
Стоимость основного продуктового набора в этом году выросла на треть. Поэтому главный атрибут новогоднего стола - салат Оливье, тоже подорожал, как минимум, на двадцать процентов. Лидером праздничного меню украинского стола остается салат Оливье. По соцопросам, его готовит восемьдесят процентов украинском. Стоимость салата зависит от ингредиентов, цена которых в этом году серьезно возросла. «На салат Оливье нужно мясо или колбаса. Мясо этого года выросло в цене где-то на пятнадцать или двадцать пять процентов. Овощи тоже подорожали. Картофель, морковь, лук в этом году тоже дороже на несколько гривен назад за такой салат на праздники придется выложить не менее ста гривен. Хотя этот салат по сравнению с другими еще экономным вариантом
10:15 29.12.2015
Виктория Попова 31891 (31891) писал(а) в ответ на :
> Стоимость основного продуктового набора в этом году выросла на треть. Поэтому главный атрибут новогоднего стола - салат Оливье, тоже подорожал, как минимум, на двадцать процентов. > Лидером праздничного меню украинского стола остается салат Оливье. По соцопросам, его готовит восемьдесят процентов украинском. Стоимость салата зависит от ингредиентов, цена которых в этом году серьезно возросла. > «На салат Оливье нужно мясо или колбаса. Мясо этого года выросло в цене где-то на пятнадцать или двадцать пять процентов. Овощи тоже подорожали. Картофель, морковь, лук в этом году тоже дороже на несколько гривен назад за такой салат на праздники придется выложить не менее ста гривен. Хотя этот салат по сравнению с другими еще экономным вариантом
По некоторым данным, первоначальный рецепт[4][5] салата таков: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую.
Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла. [6]
В. А. Гиляровский в книге «Москва и москвичи» в главе «На трубе» вспоминал: «Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, ещё тогда прославившийся изобретенным им „салатом оливье“, без которого обед не в обед и тайну которого он не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то»
так вот милочка тот салат что вы перечислили, это салат "Столичный"....
Будем объективны. В России салат подорожал за год на те же 20%. (может и больше) Или тут кто-то верит в официальные 5% инфляции?
11:15 29.12.2015
Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на :
> Давайте сверим рецепты современного Оливье.Базовые составляющие:КартошкаМорковкаЯйцаКолбаса Зелёный горошекОгурцыСметана (майонез)ЗеленьКто что ещё кладёт?
Вместо колбасы- отварная говядина,которая сильно влияет на вкус этого салата!Этот салат у нас называют "Зимний"
11:17 29.12.2015
Хочу Харчо (хочухарчо) писал(а) в ответ на :
> Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на сообщение:
>> Давайте сверим рецепты современного Оливье.Базовые составляющие:КартошкаМорковкаЯйцаКолбаса Зелёный горошекОгурцыСметана (майонез)ЗеленьКто что ещё кладёт?
>Вместо колбасы - отварная говядина, которая сильно влияет на вкус этого салата! Этот салат у нас называют "Зимний"
Согласен полностью. А если не говядина, а говяжий язык?
11:20 29.12.2015
Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на :
> Хочу Харчо (хочухарчо) писал(а) в ответ на сообщение:
>> Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на сообщение:
>>> Давайте сверим рецепты современного Оливье.Базовые составляющие:КартошкаМорковкаЯйцаКолбаса Зелёный горошекОгурцыСметана (майонез)ЗеленьКто что ещё кладёт?
>>Вместо колбасы - отварная говядина, которая сильно влияет на вкус этого салата! Этот салат у нас называют "Зимний"
>Согласен полностью. > А если не говядина, а говяжий язык?
Не, язык так не пропитает салатик,лучше чутка переваренную говядину с волокнами Я еще бульона немного подливаю
11:21 29.12.2015
Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на :
> А салат Оливье ещё не запретили на Украине?
Не, не запретили. Только малость изменили рецептуру. Теперь вместо колбасы там будет сало, а вместо зелёного горошка, вызывающего ассоциации с зелёными человечками, бо тоже зелёный, в салате будет шоколадное драже от фабрики Рошен.
11:36 29.12.2015
Хочу Харчо (хочухарчо) писал(а) в ответ на :
> Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на сообщение:
>> Давайте сверим рецепты современного Оливье.Базовые составляющие:КартошкаМорковкаЯйцаКолбаса Зелёный горошекОгурцыСметана (майонез)ЗеленьКто что ещё кладёт?
>Вместо колбасы- отварная говядина,которая сильно влияет на вкус этого салата!Этот салат у нас называют "Зимний"
C говядиной салат станет вообще не досягаем, с такими то ценами
11:41 29.12.2015
pietarilaine (25915) писал(а) в ответ на :
> Теперь вместо колбасы там будет сало
у них со своим салом проблемы, если только польское...
Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на :
> А если не говядина, а говяжий язык?
еще яблоки кладут, мясо часто 2-3 видов..например курятина и говядина, или колбаса и язык..то есть варианты.
11:45 29.12.2015
Виктория Попова 31891 (31891) писал(а) в ответ на :
> C говядиной салат станет вообще не досягаем, с такими то ценами
Да ничего подобного. Говядина стоит не намного дороже хорошей варёной колбасы. Ну если конечно мраморную говядину на салат не брать.
11:47 29.12.2015
Виктория Попова 31891 (31891) писал(а) в ответ на :
> C говядиной салат станет вообще не досягаем, с такими то ценами
Можно говядину или колбасу заменить на кальмары, все остальные ингредиенты те же самые. И не добавлять в салат огурцы, ну или по желанию. То же очень вкусно.
11:52 29.12.2015
Свободный каторжанин (Степаныч) писал(а) в ответ на :
> И не добавлять в салат огурцы, ну или по желанию.
Огурцы можно заменить каперсами. Очень даже нормально получается.
