> Осень богата на фрукты, поэтому сегодня делала насыпной пирог. Он очень простой, я вообще люблю простые рецепты. И так, для сухого теста необходимо:
> 1 стакан манки
> 1 стакан муки
> Полторы чайной ложки разрыхлителя и ваниль.
> 1 стакан сахара
> Для заливки:
> 1 стакан молока
> Сливочное масло 50−100 гр. замороженное, оно очень легко трется.
>
> Можно добавить корицы и лимона по желанию, но у меня просто яблоки.
> Делаем сухое тесто, смешиваем муку, манку, сахар и разрыхлитель
> Бока смазываем сливочным маслом и насыпаем часть сухого теста
>
>
>
> Чтобы яблоки не потемнели я тру сразу в форму, но можно и взбрызгнуть лимоном. Сверху яблок трем немного сливочного масла. И так чередуем слои.
>
>
>
> У меня вышло три слоя, натерла три больших яблока. Заливаем пирог стаканом горячего молока. У меня яблоки голден, они очень сочные, если яблоки не сочные, то надо чуть больше влить молока.
>
>
>

> Пришли Рождественские праздники, ну как тут обойтись без сладостей? Сегодня у меня будет в гостях крестница, вчера испекла торт. Отступлю сразу и скажу, что крем на столько вкусный, что я боялась не слопать его весь
> И так …
> Начинаю сразу с крема, пока он остывает, пеку коржи.
> Для крема надо:
> 2 яйца, 150 грамм сахара, ванилин, крахмал (у меня кукурузный) — 2 столовые ложки с горкой, молоко — 500 мл, сливки — 200 мл (но у меня была упаковка 250 мл, не пожалела ) масло сливочное — 100 г.
>
>
>
>
> В кастрюльку вбиваем яйца, добавляем сахар, ванилин и крахмал. Перемешиваем венчиком. Вливаем теплое молоко и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая. Варим до загустения. Как только закипит крем, минуту и снимаем с огня. Переложить крем в ёмкость и накрыть пищевой плёнкой в контакт.
>
>
>
> С кремом пока всё. Теперь коржи:
>
>
>
> Снова в кастрюле соединяем 3 яйца, 200 гр. сахара и щепотку соли, перемешиваем венчиком. Добавляем 100 грамм размягченного масла и мёд (у меня был майский) И ставим на огонь.
>
>
>
> Когда сахар полностью растворится, добавить чайную ложку соды (не гасить)
> Заваривать тесто минутки 2−3 постоянно помешивая. В миску просеять 200 грамм муки приблизительно 3 столовые ложки какао, аккуратно влить то, что мы подогревали. Все перемешиваем и добавляем ещё 200 гр. просеянной муки. Замешиваем тесто, оно получается эластичное и очень мягкое.
> Делим на 8 частей.
>
>
>
> И на пергаментной бумаге раскатываем тесто. (Потом сами определитесь, сколько сантиметров у вас будет форма.
> Ставим в разогретую духовку 180 градусов на минут 5−6. После того, как вытянули корж, кладем тарелку и обрезаем края, позже их использовать как присыпку. И так все восемь коржей.
>
>
>
> После того, как все коржи напекли, возвращаемся к крему. крем немного взбиваем блендером, добавляем сливочное размягченное масло и снова взбиваем. Отдельно взбиваем сливки 33% и аккуратно вмешиваем их в крем. (крем капец какой вкусный )
> Перемазываем коржи кремом, обрезки измельчаем в блендере и украшаем тортик. Для пропитки необходимо минимум часов 6.
> Можно добавить тертый шоколад, но у меня просто крошка. Сверху специально не весь засыпала, чтобы был виден крем.
>
>
>
> Сегодня вечером покажу, что в разрезе.

> ⍟ Сивилла (forecast),
> А ты коржи очень тонко раскатывала? Я забыла написать, что тонко, и да, скорее всего дело в мерках.