Путеводитель MICHELIN объявил о своем прибытии в Москву и представит свой первый выбор в 2021 году. Инспекторы путеводителя были впечатлены разнообразием кулинарного наследия России и стремлением поваров предлагать аутентичную кухню, основанную на исключительных местных продуктах.
Гвендаль Пулленнек, международный директор MICHELIN Guides, объясняет: «Мы с особым энтузиазмом представляем Москву гурманам! Эта таинственная и неподвластная времени столица — кулинарная жемчужина, которая демонстрирует не только местные русские продукты, но и удивительное разнообразие мировой кухни. "

Богатая историей и светскими традициями, российская кулинарная сцена за последние 30 лет стала свидетелем появления некоторых новых тенденций, воплощенных талантливыми поварами, которые стараются подчеркнуть качество местных продуктов, таких как владивостокский камчатский краб, бородинский хлеб, палтус из Мурманска, и сметана, сметана, используемая при приготовлении бефстроганова. Они также отмечают овощи и ароматные травы, которые придают живой и неповторимый вкус любимым первым блюдам гурманов, таким как борщ или рассольник.


«В последние годы гастрономия в Москве стала местом притяжения туристов. Сегодня здесь, в российской столице, можно найти самые разные форматы, кухни и стили, а московские рестораны входят в число лучших в крупнейших мировых рейтингах «. — добавляет мэр Москвы Сергей Собянин. «Мы уверены, что приезд Гида MICHELIN в Москву откроет наш город по-новому как для туристов, так и для самих москвичей и обещает доставить массу положительных эмоций».

Российская столица — родина многих новых ресторанов, которыми управляют молодые и увлеченные команды, предлагающие типичные русские блюда, часто переосмысляя их в более индивидуальной и современной манере, не теряя при этом их первоначального духа. Гурманы приглашаются в со вкусом оформленные номера, которые создают благоприятные условия для уединения. Они могут совершить прекрасное кулинарное путешествие.
Отбор будет производиться в соответствии с апробированной методологией, применяемой инспекторами MICHELIN Guide на основе его универсальных критериев. Они применяются ко всем выбранным ресторанам, чтобы помочь гастрономам со всего мира сделать осознанный выбор среди высококачественных блюд.

Москва присоединится к новым кулинарным направлениям, выбранным гидом MICHELIN, который недавно расширился до Пекина, Словении и Калифорнии.