1. Мясо на кости (1 к 1) – 500 гр (говядина)
2. Жир, сало – 100 гр (свинина)
3. Свёкла – 300 гр
3а Капуста - 250 гр
4. Картошка – 200 гр
5. Маркошка – 150 гр
6. Лук репчатый – 120 гр
7. Помидоры – 100 гр или томат-паста – 50 гр.
8. Тыква – 75 гр (с красной мякотью)
9. Репа – 75 гр
10. Кабачки – 50 гр
11. Перец болгарский – 75 гр
12. Перец острый – 5-10 гр (в зависимости от остроты)
13. Масло растительное – 30 гр (для обжарки)
14. Мука – 10 гр
15. Корень сельдерея или петрушки – 50 гр
16. Зелень (ботва) свёклы – 30 гр
17. Бульоннный кубик – 10 гр
18. Сахар – 10 гр
19. Соль – 20 гр
20. Уксус 7% – 5-20 мл
21. Перец душистый – 3 гр
22. Карри или шафран (кому что нравится) – 2 гр
23. Чеснок ~ 25 гр
24. Укроп ~ 10 гр
25. Петрушка кудрявая ~ 10 гр
26. Сельдерей ~ 10 гр
27. Киндза ~ 10 гр
28. Базилик ~ 10 гр
29. Горчица – 5-15 гр
30. Хрен – 10 гр
31. Аджика – 10 гр
32. Сметана – гр (в тарелку по вкусу)
33. Майонез – гр (в тарелку по вкусу)
Можно ещё поперчить черным перцем, кто любит поострее.
Я ещё соевый соус капаю, он мне нравится.
А вот зеленый лук, мне кажется, к борщу не подходит.