> Вот из-за свёклы в основном мне и неохота борщ затевать. Щас опять как пить дать твёрдая получится. Що робыть з ней?
Со свеклой то? )
11:50 14.11.2015
ПОНАЕХАЛИ ТУТ (ASTI777) писал(а) в ответ на :
> Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на сообщение:
>> Вот из-за свёклы в основном мне и неохота борщ затевать. Щас опять как пить дать твёрдая получится. Що робыть з ней?
>Со свеклой-то? )
С ней, с проклятой! Как её готовить, чтобы мягкая была?
11:56 14.11.2015
Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на :
> ПОНАЕХАЛИ ТУТ (ASTI777) писал(а) в ответ на сообщение:
>> Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на сообщение:
>>> Вот из-за свёклы в основном мне и неохота борщ затевать. Щас опять как пить дать твёрдая получится. Що робыть з ней?
>>Со свеклой-то? )
>С ней, с проклятой! Как её готовить, чтобы мягкая была?
ТУШИТЬ) когда зажарку делаешь, ее надо протушить)
11:59 14.11.2015
Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на :
> Що робыть з ней?
Варить солянку или щи, там свёкла не нужна. А свёклу можешь отварить, настрогать на тёрке, добавить туда чесноку, можно ещё немного дроблёных орехов, заправить всё это дело майонезом и съесть в таком виде.
12:12 14.11.2015
Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на :
> Вот из-за свёклы в основном мне и неохота борщ затевать. Щас опять как пить дать твёрдая получится. Що робыть з ней?
Тебе же сказали поджарку ! То есть Свекла, морковь жарить до помягчения. Потом туда же лук, чеснок. Тебя учить и учить надо филосов !
12:45 14.11.2015
Свари уже манку, поешь и успокойся
12:49 14.11.2015
СамаЯ (СамаЯ) писал(а) в ответ на :
> Свари уже манку, поешь и успокойся
Ну, ты как всегда СамаЯ умная! У меня борщ по расписанию нынче. А расписание питания - это закон!!!
12:54 14.11.2015
Gluyka (gluyka) писал(а) в ответ на :
> Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на сообщение:
>> Вот из-за свёклы в основном мне и неохота борщ затевать. Щас опять как пить дать твёрдая получится. Що робыть з ней?
>Тебе же сказали поджарку ! > То есть Свекла, морковь жарить до помягчения.....
Зажарка жарится, а свёклу надо тушить. Как это сделать одновременно? Тем более время приготовления совершенно разное.
13:58 14.11.2015
Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на :
> Gluyka (gluyka) писал(а) в ответ на сообщение:
>> Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на сообщение:
>>> Вот из-за свёклы в основном мне и неохота борщ затевать. Щас опять как пить дать твёрдая получится. Що робыть з ней?
>>Тебе же сказали поджарку ! >> То есть Свекла, морковь жарить до помягчения.....
>Зажарка жарится, а свёклу надо тушить. Как это сделать одновременно? Тем более время приготовления совершенно разное.
сначала обжариваешь морковь с луком и томатной пастой, выкладываешь все в тарелочку и приступаешь к свекле... на этой же сковородке, мыть не надо, обжариваешь немного свеклу, затем заливаешь ее бульоном и тушишь до размягчения. как только готово добавляешь в свеклу уксус, столовую ложку и сахар. Это для цвета (чтоб был красный, а не бурый). в готовый борщ, выкладываешь из тарелки зажарку из моркови и лука, даешь закипеть, следо выкладываешь, уже готовую потушенную свеклу, зелень и чеснок перетертый с салом с самую последнюю очередь, алеее, оп, борщ готов!
14:17 14.11.2015
ПОНАЕХАЛИ ТУТ (ASTI777) писал(а) в ответ на :
> сначала обжариваешь морковь с луком и томатной пастой, выкладываешь все в тарелочку и приступаешь к свекле... > на этой же сковородке, мыть не надо, обжариваешь немного свеклу, затем заливаешь ее бульоном и тушишь до размягчения....
Во-первых, я никогда не тушу в той же сковородке (или жаровне), в которой жарю. А жарю я исключительно в чугунной посуде и у меня никогда не пригорает.
> как только готово....
Сколько времени? Никак не могу добиться!
> добавляешь в свеклу уксус, столовую ложку и сахар. Это для цвета (чтоб был красный, а не бурый).....
Вот с цветом у меня всё нормально. Эту технологию я давно узнал и отработал. Берёшь свёклу и варишь её минут пять. Это чтобы удобнее чистить было и чуть легче резать. Потом нарезаешь кубиками по 8-10 мм и варишь в небольшом количестве воды (можно с уксусом для сохранения яркого цвета) минут 15, когда отвар принимает насыщенный ярко красный цвет. Если варить дальше, он будет становиться бурым. Поэтому сливаешь этот отвар в баночку и потом добавляешь его в уже готовый борщ. Записала? Все записали? Теперь свёклу можно тушить. Как?
14:23 14.11.2015
Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на :
> ПОНАЕХАЛИ ТУТ (ASTI777) писал(а) в ответ на сообщение:
>> сначала обжариваешь морковь с луком и томатной пастой, выкладываешь все в тарелочку и приступаешь к свекле... >> на этой же сковородке, мыть не надо, обжариваешь немного свеклу, затем заливаешь ее бульоном и тушишь до размягчения....
>Во-первых, я никогда не тушу в той же сковородке (или жаровне), в которой жарю. А жарю я исключительно в чугунной посуде и у меня никогда не пригорает.
А при чем тут пригорает или нет? Изначально подразумевается хорошая сковородка.
>> как только готово.... > Сколько времени? Никак не могу добиться!
Видишь ли, в этом методе важно не время, а органолептические показатели)
>> добавляешь в свеклу уксус, столовую ложку и сахар. Это для цвета (чтоб был красный, а не бурый)..... > Вот с цветом у меня всё нормально. Эту технологию я давно узнал и отработал. Берёшь свёклу и варишь её минут пять. Это чтобы удобнее чистить было и чуть легче резать. Потом нарезаешь кубиками по 8-10 мм и варишь в небольшом количестве воды (можно с уксусом для сохранения яркого цвета) минут 15, когда отвар принимает насыщенный ярко красный цвет. Если варить дальше, он будет становиться бурым. Поэтому сливаешь этот отвар в баночку и потом добавляешь его в уже готовый борщ. Записала? Все записали? > Теперь свёклу можно тушить. Как?
все не верно... читай то, что я тебе рекомендую. только не надо свеклу резать кубиками, в борщ вообще ни чего не режется кубиками, этоже не оливье)))
14:30 14.11.2015
ПОНАЕХАЛИ ТУТ (ASTI777) писал(а) в ответ на :
> А при чем тут пригорает или нет? Изначально подразумевается хорошая сковородка.
Хорошая это какая в твоём понимании?
> все не верно... читай то, что я тебе рекомендую.....
Ага! Давай сравним твой цвет борща и мой?
> только не надо свеклу резать кубиками, в борщ вообще ни чего не режется кубиками....
А как? Укажи форму и размеры.
15:40 14.11.2015
Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на :
> Вот из-за свёклы в основном мне и неохота борщ затевать. Щас опять как пить дать твёрдая получится. Що робыть з ней?
Женись и пусть жена варит.
15:55 14.11.2015
Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на :
> ПОНАЕХАЛИ ТУТ (ASTI777) писал(а) в ответ на сообщение:
>> А при чем тут пригорает или нет? Изначально подразумевается хорошая сковородка.
>Хорошая это какая в твоём понимании?
>> все не верно... читай то, что я тебе рекомендую.....
>Ага! Давай сравним твой цвет борща и мой?
>> только не надо свеклу резать кубиками, в борщ вообще ни чего не режется кубиками....
>А как? Укажи форму и размеры.
Я тру на крупной терке, вот и все размеры))))
15:55 14.11.2015
Астис (Астис) писал(а) в ответ на :
> Алексан (Алексан) писал(а) в ответ на сообщение:
>> Вот из-за свёклы в основном мне и неохота борщ затевать. Щас опять как пить дать твёрдая получится. Що робыть з ней?
